野菜を使ったレシピ

いり豆腐
豆腐に根菜､普段摂りにくい野菜などを入れてみましょう。
仕上げに溶き卵を加えることでしっとり感をだします。火を通しすぎないことが大事です。
ごまを入れるとさらに風味を増します。
材料・４人分
　　豆腐(木綿)　・・・一丁　　水に豆腐を入れひと煮立ち後水切りをします。(短時間に水切りが出来ます)
　　干し椎茸　　　・・・２枚　　　　水につけ戻し千切りにします。
　　人参　　　　　・・・20ｇ　　　　　千切りにします。
　　ごぼう　　　　　・・・30ｇ　　　ささがきにします。(縦に２，３本包丁を入れ削ぎましょう)
　　鶏のひき肉　　・・・100ｇ　　　
　　だしの素　　　・・・小さじ２（顆粒）
　　砂糖　　　　　・・・大さじ３
　　しょう油　　　・・・大さじ１½
　　卵　　　　　　・・・１個
　　ごま　　　　　・・・大さじ１

　（作り方）　
  1. ひき肉を炒め野菜も加え火を通します。
  2. 豆腐を入れ崩し調味料を加え汁がなくなるまで煮詰めます。
  3. 最後に溶いた卵を入れひと混ぜ後火を止め、ごまを振ります。
　入り豆腐は栄養のバランスの良い一品かと思います。野菜嫌いのお子さんにもお薦めです。なかなか摂りにくい野菜などを入れてみては如何でしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　byJin
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