野菜を使ったレシピ

かぼちゃグラタン（03/07）
かぼちゃのほんのりとした甘みがホワイトソースと良く合います。チーズを加えボリュームアップです。ヘルシーにいただくならチーズの替わりにパン粉を振ると綺麗な焦げ目ができます｡
簡単ホワイトソースの作り方は、玉ねぎに小麦粉を加え炒めることです。これに牛乳を加えると滑らかソースの出来上がりです。
材料　　
　かぼちゃ　　　・・・小１/２個　種をスプーンなどで取り、大き目の角切りにします。
　 玉ねぎ　　　　　・・・大１個　半分に切り、薄切りにします。
　ベーコン　　　　　・・・100ｇ　　適当な食べやすい大きさにします。
　ナチュラルチーズ　　　･･･100ｇ
　バター　　　　　　　･･･大さじ３強　
　小麦粉　　　　　　･･･大さじ５
　牛乳　　　　　　･･･２カップ
　塩、　　　　　　　･･･小さじ2/3
　こしょう　　　　・・・少々

作り方
  1. かぼちゃは煮崩れない程度に茹でておきます。
  2. 鍋にバターを溶かし玉ねぎがしんなりと透き通るくらいに炒めます。そこに小麦粉を加え粉っぽさがなくなるよう玉ねぎと合わせます。さらに、ベーコンを加え炒めます。
  3. ２の鍋に牛乳を少しづつ加え合わせ、滑らかにとろみを出します。塩、こしょうで味を整えます。
  4. 耐熱皿に３の中身を移し、チーズをのせオーブンに入れます。綺麗な焦げ目がつけば出来上がりです。
１．角切りにしたかぼちゃをゆでる ２．玉ねぎに小麦粉を入れます 3.徐々に牛乳を加えます

４．チーズをのせ出来上がりです
　　６月〜９月がかぼちゃの旬です。和風にも洋風にも色々楽しめる素材ですね。　Jin
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