1. �@の砂糖、水、ラム酒を小鍋に入れ煮立てます。その中に栗を加え５〜６分煮、そのまま冷まします。冷めたら、飾り用に全体の１/３量、１個を１/４くらいに切ります。残りをみじん切りにします。
2. �Aの卵黄と砂糖をハンドミキサーで良く泡立てます。白っぽくなったところでサラダオイル、水を少しづつ加え更に混ぜあわせます。次に小麦粉、ベーキングパウダーも加え粉ぽっさがなくなるまで良く混ぜます。
3. �Aの栗のみじん切りとオレンジピールを2に合わせます。
4. ボールに�Bの卵白を入れハンドミキサーで4〜5分泡立てます。砂糖を1/2量加え、更に2〜3分泡立て、残りの砂糖を入れ2〜3分つのが立つくらい泡立てます。
5. �Aに�Bの1/3量を加えよく混ぜます。残り2/3は軽く全体に混ぜあわせます。
6. シフォンケーキの型に流し込みます。生地の中の空気を抜きます（型の底をテーブルにトントンと打ちます）。最後に飾り用の大きい栗を生地にところどころ置いていきます。
7. オーブンの中段で45分焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し写真のように逆さまにして冷まします。網は必要ありません。お猪口を逆さまにおきその上に載せてあります。
8. ぺティナイフのようなもので型から外します。皿に移し粉砂糖を振ります。

　　焼き上がりましたか？きれいに膨らみましたでしょうか？シフォンはその名の通り絹のように柔らかくきめの細かいケーキです。生クリームをホイップして添えてもいいですね。トッピングはあなたのアイデアで楽しんでください。。中に入れるものもバリエーション豊富です。コーヒー、ココア、紅茶、これらは�Aの水に溶かします。いろいろなシフォンを作ってみましょう。そして、今度は教えて下さいね。あなたのアイデア待ってま〜す。
　　　　　　　　　　　　　　　　 　byJin