お肉を使ったレシピ

ハンバーグきのこソース
子供の大好きなハンバーグ。いつものソースに変え、きのこ三昧にしてみては如何でしょう。
大根おろしにポン酢をかけたらおじいちゃん、おばあちゃんのお口にも合うのではないでしょうか？
定番のトマトソースに飽きたら、こんなものも試してみて下さい。
材料・４人分

　牛ひき肉　　・・・400ｇ
　玉ねぎ　　　・・・½個　　　みじん切りにしておきます。
　にんじん　　…小1/３本　　　　　　　”
　食パン　　　…1枚　（8枚切り）　小さく千切りにし牛乳に浸します。
　牛乳　　　　…1/4カップ
　卵　　　　　…1個
　塩　　　　　…小さじ1/２
　胡椒　　　…少々
　ナツメグ　…少々

きのこソース
　しめじ　　　　　・・・1パック　　　　　　石突を取り小房にします。
　えのき茸　　　・・・1袋　　　　　　　　　　　　　　　”
　みつば　　　　・・・少々　　　　　　　　食べやすい大きさに切ります。
　バター　　　　･･･大さじ２

定番ソース
　　マッシュルーム（生）　…８個くらい　　スライスしておきます。
　　小麦粉　　　　　　　　　…大さじ２
　　バター　　　　　　　　　…大さじ１
　　トマトケチャップ　　　…１/３カップ
　　ウスターソース　　　…大さじ２
　　スープ　　　　　　　　…１/３カップ

（作り方）
  1. フライパンを熱しサラダ油にて玉ねぎ、にんじんを炒め冷まします。
  2. 牛乳に浸した食パンにひき肉、卵、塩、胡椒、なつめぐ、1がさめたものを加え混ぜ合わせます。
  3. ２を４等分しまるめ真中を窪ませます。（火をとうり安くするため）
  4. ２５０度のオーブン余熱５分、の中に中段にて１５分入れます。
  5. きのこソースを作ります。フライパンにバターを引きの全てを炒め、塩、胡椒で味を整えます。
  6. 盛り付けます。焼きあがったハンバーグにソースをかけ、最後にみつばをのせます。　　
　　　定番ソースを作ります。スライスしたマッシュルームをバター少量にてさっと炒め別皿にとっておきます。小鍋を熱しバターを溶かし小麦粉を加え狐色に焦がします。その中にを全て加えながら小麦粉を延ばしていきます。
　　　できましたか？その日の気分でソースを変えてみるとおなじハンバーグも幅が広がります。子供の好きなケチャップ味、お年よりにも喜ばれる大根おるしにポン酢、きのこソースなど、いろいろ試してみましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＪｉｎ
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