牛スネ肉　　　　　・・・6００ｇ　１口大の大きさに切ります。
　サラダ油　　　　　・・・大さじ２(炒め油としてつかいます)
　玉ねぎ　　　　　　・・・２個　薄くスライスします。
　オリーブ油　　　　・・・大さじ２
　にんにく　　　　　・・・・1片　みじん切り　
　オリーブ油　　　・・・・大さじ２
　赤ピーマン　　　・・・大１個　１cm角に切ります。　　　
　青ピーマン　　　・・・３個　　　１cm角に切ります。
　トマト　　　　　　　・・・２個　　皮をむき種を出し、さいの目に切ります。
　なす　　　　　　　　・・・３本　1ｃｍ厚さの輪切りにします。
　小麦粉　　　　　　・・・大さじ５
　スープ　　　　　　・・・６カップ　（水6カップ＋固形スープの素３個）
　ホールトマト(缶詰）　　　・・・１/２カップ
　塩　　　　　　　　　・・・小さじ２
　カレー粉　　　　　・・・大さじ２
　レッドペパー　　　　・・・少々
　ローリエ　　　　　　　・・・２枚
　タイム、バジル、オレガノ　　　・・・各少々　(タイムは生の物をつかってみました。４茎です)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1. フライパンを熱しサラダ油を引き、牛スネ肉を炒めシチュー用の鍋に入れておきましょう。
2. １のフライパンにオリーブ油を加えにんにくを入れ香りがでたら玉ねぎを炒めます。弱火でじっくりと苦味が出ないよう焦がしていきます。あめ色程度になったら小麦粉を加え更に炒めます。粉っぽさが無くなったら、スープで延ばしていきます。全部注いだところで、1の鍋に加えましょう。
3. 2のフライパンにオリーブ油を足し赤ピーマン、青ピーマン、なす、トマトを炒めます。出来上がれば１の鍋に加えます。
4. １の鍋を強火にかけ沸騰したらあくを取ります。弱火に戻し、の全てのものを加えていきます。煮込み時間は40分以上です。煮込むほど美味しさが増します。最後に、塩、胡椒で味を整え出来あがりです。
   　　　　

お味はいかがでしょうか。さっぱりとしたトマトのスープが夏のカレーのイメージです｡ピーマン、ナスと野菜たっぷりにたくさんの香辛料、ハーブがAsia風です｡決め手は香辛料でしょうか。いろいろ試してみて教えて下さいね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＪｉｎ