材料　　
　鶏手羽中肉　　　・・・６００ｇ　塩、こしょうを振っておきます。
　 サラダオイル　　　　　・・・・・・大さじ１
　 大豆　　　　　　　　・・・１カップ　（乾燥したものは前の晩から水につ戻します。すでに茹でてある大豆はそのまま加えます。)
　 玉ねぎ　　　　　　　　　　・・・大２個　薄切りにします。
　 完熟トマト（缶詰）　　　・・・１缶４００ｇ　　　　　
　バター　　　　　　　　　　・・・大さじ３　
　小麦粉（薄力粉）　　・・・大さじ５　　　　　　　　　　　
　水　　　　　　　　　　・・・3.5カップ（固形スープの素３個を加えます。）
　ローリエ　　　　　　・・・１枚
　ワイン（赤）　　　　･･･大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　・・・小さじ１
　ケチャップ　　　　　・・・大さじ２
　ウスターソース　　　・・・・・大さじ１
　クローブ　　　　　　　･･･少々

作り方

1. フライパンにてサラダオイルを引き鶏手羽肉に両面ともしっかり焦げ目を付け、厚手の鍋に移します。
2. １の空いたフライパンにバターを引き玉ねぎを弱火でじっくり炒め焦がします。ここに小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めスープを少しづつ加え伸ばしていきます。これを全部鍋に移します。
3. ２の鍋にローリエ、ワイン、塩、ケチャップ、ウスターソース、クローブを加え、さらに、大豆も入れ煮込みます。途中アクが出れば取りましょう。煮込み時間は弱火で１時間くらいです。

大豆はやわらかくなるまでじっくりと	材料	１．鶏手羽肉を炒めます。

２．玉ねぎを炒めます。	5３．全てを加えじっくり煮込みます。

　　なかなかそのままの大豆を食べる機会がないのですが、こうしてシチューに加えてしまうと意外にたくさんいただけるものです。お味もトマトソースと相性もよくグッドです。　Jin