材料
鶏もも肉 ・・・4枚 食べやすい大きさに切ります。塩、こしょうを振り暫くそのまま馴染ませます。
サラダ油 ・・・少々
白ワイン ・・・少々
タマネギ ・・・2個 みじん切り
バター ・・・大さじ2
スープ ・・・1カップ(固形スープの素1個+水1カップ)
パプリカ ・・・大さじ3弱
生クリーム ・・・2/3カップ
ズッキーニ ・・・1本 1cm厚さの輪切り
米ナス ・・・1本 1cm厚さの半月切りにし水にさらします。
オリーブ油 ・・・適量(付け合せソテー用として)
作り方
- フライパンにて
鶏もも肉に両面ともしっかり焦げ目を付けます。次に 白ワインをふりかけアルコールを飛ばします。
- 厚手の鍋に
バターを溶かし、 タマネギのみじん切りを炒めます。透き通るくらいが目安です。
- 2の鍋に1の
鶏肉を入れ スープ、パプリカも加え10分ほど弱火で煮込みます。
- 3の鍋に
生クリームを加え一煮立ち後火を止めます。
- 付け合せの
ズッキーニ、米ナスを1の空いたフライパンにて ソテーし、塩、こしょうで味を整えます。最後に鶏と付け合せを盛付け出来上がりです。
1.鶏肉に焦げ目をつけます |
2.タマネギを炒めます |
3.スープ、調味料等を加えます |
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4.生クリームを加えます |
5.ズッキーニ、米ナスをソテー |
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パプリカの赤い色は食欲をそそりますね。チョッとコクのあるお料理が欲しくなった時にオススメの一品です。 Jin
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