ソーセージのグラタン

　お肉を使ったレシピ

ソーセージとピーマンのグラタン

たっぷりのピーマン､玉ねぎ､トマト､ソーセージ､チーズの素材の味だけで仕上げます。

材料・４人分
　

ソーセージ(生)　　・・・500ｇくらい　たっぷりの湯で茹で､ざるに上げて置きます。(生がなければ､加熱してある物でも可)　
　

玉ねぎ　　　　・・・2個　薄くスライスします。　　　　
　

にんにく　　　　・・・１片　みじん切りにします。　　　
　

ピーマン　　　・・・4個　せん切りにします。
　

赤ピーマン　　・・・大2個　　　　　〃
　

トマト　　　　　　・・・大2個　種を取り皮をむき､角切りにします。
　

トマトペースト　・・・大さじ1
　

グリエールチーズ　・・・120ｇ　(とろけるチーズ可)
　

オリーブ油　　　　　・・・大さじ3～4
　

白ワイン　　　　　　・・・120ｃｃ
　

塩・こしょう　・・・・少々

　(作り方）

厚手の鍋にオリーブ油を馴染ませ玉ねぎをきつね色に炒め、白ワインを加え半量まで煮詰めます。
1の鍋にトマト､トマトペーストを加え一煮立ち､ピーマン、赤ピーマンも入れ弱火で20分くらい煮込み塩､こしょうで味を整えます。その後、ソーセージを加え、更に2、3分煮込んで味を馴染ませ､火を止めます。
耐熱用の器に２のソーセージを並べ､残りの具をのせ、チーズを全体にかけオーブンに入れます。焦げ目が付けば出来上がりです。

チーズをのせ、250度のオーブンに約12，3分入れ焦げ目をつけます

　　トマトソースとチーズの相性抜群です。赤ピーマンの甘さ､トマトの酸味､いろんな味が合い混った素材の味が楽しめます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Jin

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