材料（4人分）
　　いわし　　・・・１パック（頭を落とし、ワタは割り箸でそっと引出します。）
　　 しょうが　　・・・1片　せん切りにします。
　　 梅干　　　　・・・1個
　　 だし汁　　　・・・2/3カップ
　　 酒　　　　　・・・大さじ3
　　 砂糖　　　・・・大さじ2
　　 しょう油　　・・・大さじ4

1. 底の広い鍋にだし汁、酒、砂糖、しょう油を加え一煮立ち後に、梅干を入れ煮立てます。
2. 1の鍋にいわしを重ならないよう並べ、しょうがを入れ煮ます。煮立ったら弱火にし、落し蓋にて煮汁が少なくなるまで煮ます。後は盛付ければOKです。
   　　　　　　　　　

材料	2.全てをいれ煮ます

　　　　いわしの旬は秋だそうです。あまりにも色が綺麗だったので買ってしまいました。鮮度は抜群でした。この梅雨の間は食中毒などとても心配ですね。食べきれる量をつくり残さない事と、残ってしまったら早めにいただいてしまう事が肝心ですね。どうぞ気をつけてください。Jin