魚介類を使ったレシピ

牡蠣のチヂミ(01/12/27)
かきは塩小さじ１/２ほどを振り、全体にもみこみよく水洗いしぬめりを取ります。
多めの油で手早くカリッと焼きましょう。
材料（4人分）
　かき　　・・・・・200ｇ　一つを１/４くらいに切ります。
　にら　　　････１/２束　　４cm長さに切ります。
　わけぎ　････１/３束　　　　　　　〃
　小麦粉　・・・100ｇ
　卵　　　　･･･３個
　水（冷水）　･･･１カップ（200ｃｃ）
　ごま油　････大さじ２
　
作り方　　
  1. 小麦粉、卵、水を良く混ぜあわせます。にら、わけぎも加え、更にあわせます。
  2. フライパン（ホットプレート）を熱しごま油を引き１の１/４量を流し込みかきをのせ両面焼きます。裏側にひっくり返し押し付けるように焼きます。残りを同量ずつ焼いていきます。
  3. 焼けたらお好みでソースやポン酢などをかけいただきます。
　お好み焼きとの違いが出せませんでした。これから美味しいチヂミを求めて開拓していきます。乞うご期待ください。　Jin　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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