魚介類を使ったレシピ

さばの味噌煮（02/03/22）
	味噌は八丁味噌を使いました。ちょっと酸味のあるほろにがさが鯖に良く合います。一度試してみてはいかがでしょう。
材料（8切れ） 　　さば　・・・・・8切れ(2尾)　二枚に下ろし､更に、一枚を2つにします。 　　根しょうが　　　　　　　・・・　1かけ　せん切りにします。 　　赤唐辛子　　　　　　　・・・・　１本 　　赤みそ(八丁味噌）　　・・・・　100ｇ 　　砂糖　　　　　　　　　　　・・・　　大さじ３〜４ 　　酒　　　　　　　　　　　　・・・　　大さじ２ 　　みりん　　　　　　　　　・・・・　大さじ２ 　　しょう油　　　　　　　　・・・・　小さじ１ 　　水　　　　　　　　　　　　・・・・　１＋1/3カップ 　　オクラ　　　　　　　　　・・・　１パック　塩を加え茹でます。 作り方　　 平鍋に調味料を全て加え火にかけます。煮立ったら根しょうが、赤唐辛子を加えさばを入れます。 弱火にして１０分ほど煮、出来上がりです。付合せに茹でたオクラを添えます。 　　　　　　 ●さばを二枚に下ろしたもの ●平鍋で重ならないように煮ます 　　　さばの旬は秋です。今回魚屋さんの店先であまりにも綺麗に光っていました。鮮度抜群。つい手が出てしまいました。やっぱり美味しかったです。　　　Jin

HOME