魚介類を使ったレシピ

スモークサーモンマリネ（02/06/29）
合わせたドレッシングに刻んだ野菜をマリネします。スモークサーモンを最後に合え盛り付けましょう。サーモン自体に塩分がありますのでドレッシングの塩は控えましょう。
材料（４人分）
　スモークサーモン　　・・・約140ｇ　　一口大の大きさにします。　　　
　玉ねぎ　　　　・・・1個　薄くスライスし水にさらします。よく水を切ってつかいます。
　キュウ　　　　　・・・1本　丸ごと塩をすり込み洗い流しせん切りにします。
　オクラ　　　　　　・・・5本くらい　　塩を加え茹で、薄切りにします。
　イタリアンパセリ　　　　・・・５，６茎　　
　オリーブ油　　　　　・・・大さじ２
　酢　　　　　　　　　　・・・１/４カップ
　しょう油　　　　　　　・・・大さじ１
　塩　　　　　　　　　　・・・小さじ１½
　胡椒　　　　　　　　・・・少々

作り方　　
  1. ボールに調味料を全て入れよく混ぜ合わせておきます。
  2. 玉ねぎ、キュウリ、オクラを１に漬け込みます。しんなりしてきたら、サーモンを加えさっと合えます。
  3. ２を皿に盛付けパセリをちらし出来上がりです。
　何か一品足りない時、簡単に出来て彩りもいいですね。　サーモンが無ければ蒸したタコも便利です。　　　　　Jin
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