鯛　　　　　　・・・４切れ(今回は半身を使いました)　
　ごぼう　　　　　・・・1本　皮をこそげ落とし、適当な長さに切り水(酢少々を加える)に放ちます。
　根ショウガ　　　　・・・1かけ　皮をむき千切りにします。
　ねぎ(青い部分)　　　　・・・・２/1本くらい
　三つ葉　　　　　　・・・少し　適当な長さに切っておきます。
　だし汁　　　　　　・・・４/３カップ
　砂糖　　　　　　・・・大さじ３　　　　　
　みりん　　　　　・・・大さじ2½
　しょう油　　　　　・・・大さじ4弱　　
　

1. 4切れ分が入る平鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょう油根ショウガ、ねぎごぼうを加え煮立てます。
2. 煮立ったら、鯛の切り身を加え、再び煮立ったところで弱火にし、アルミ箔で落し蓋をし10分程度煮れば出来上がりです。

切り身半身分	１．調味料とねぎ、ごぼうを煮立てます。	２．鯛を加える

落し蓋をする	盛付けてできあがりです

　　春は鯛の旬です。魚屋さんでは、鯛のアラをお安く買い求めることができます。これを煮付けるとまた美味しいですよ。
　　　　　　　　　Jin