野菜を使ったレシピ

かぼちゃの揚げ物（02/08/15）
かぼちゃの中に鶏のひき肉とお野菜を閉じ込めてみました。
ラップに煮たかぼちゃを載せ、ちょっと潰します。その上に鶏と野菜の炒めたものを載せ包んでお団子にします。(写真を参照ください)

＊ラップを用意ください。布巾でもOKです｡
材料・４人分
　かぼちゃ　　　・・・小1個　種をくりぬき4cm角くらいの大きさに切り、皮をところどころむきましょう。　
　砂糖、しょう油　・・・各大さじ１弱
　玉ねぎ　　　　・・・1/2個　みじん切りにします。　　　　
　人参　　　　　・・・1/5本　　　　　　〃
　鶏ひき肉　　・・・・150ｇ
　塩・こしょう　・・・・少々
　卵　　　　　　・・・1個　溶いておきます。
　片栗粉　　　・・・適宜
(作り方）
  1. 鍋にかぼちゃとかぶる程度の水を入れ砂糖、しょう油を加え火にかけます。柔らかくなればOKです｡
  2. フライパンに鶏のひき肉、玉ねぎ、人参を加え炒め、塩、こしょうで整えます。
  3. １のかぼちゃ(皮目を下に)をラップに載せ少し潰し平らにします。２のひき肉と野菜を炒めたものをかぼちゃで包みお団子のように丸めます。これをとき卵に通し、片栗粉をまぶします。１８０度くらいの油でさっと揚げます。油を切って出来上がりです｡　　　　　　　　　　　　　　
かぼちゃでひき肉を包みます
　　かぼちゃも今が美味しい時です｡鶏のひき肉を詰めると一味コクが出ます。ボリュームもあり育ち盛りのお子さんには嬉しい一品になることでしょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Jin
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