材料（４人分）
　豚もも肉(薄切り)　　　・・・２００ｇ　食べやすい大きさに切ります。
　じゃがいも　　　　　・・・大4個　皮をむきたて半分に切りさらに3等分の大きさにし、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水にさらします。ザルに取って水気をとる。
　玉ねぎ　　　　　　・・・大1個　たて半分に切り、さらに１ｃｍ幅くらいにスライスしておきます。
　にんじん　　　　　　・・・1/2本　乱切りにします。　　　　　　　　　　　　
　いんげん　　　　　・・・１００ｇ　　たっぷりの湯で塩を加えゆで水に取り冷まします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷めたら適当な長さに切ります。
　水　　　　　　　　　　・・・２カップ　　　　　
　酒　　　　　　　　　・・・大さじ２
　砂糖　　　　　　　　・・・大さじ５　　
　しょう油　　　　　　・・・大さじ５と１/2
　サラダ油　　　　　　・・・大さじ２

1. 鍋を弱火で温めサラダ油を引き豚もも肉を炒めます。全体が白っぽくなったら火を強めじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え炒めます。
2. １の鍋に具がやっとかぶるくらいの水２カップを入れ、酒、砂糖、しょう油を加え沸騰させます。煮立ったら、アクを丁寧に取り去り、火を弱め落し蓋をして１０〜１５分煮汁が少なくなる程度まで煮ます。

弱火にて肉を炒める	次に野菜を加え炒めます。

　子供から大人までみんなに愛される定番料理です。お肉は牛肉を入れるとコクがでます。しらたきもお好みで入れてください。　簡単でおいしいですね。　Jin