魚介類を使ったレシピ

貝柱と野菜のオイスターソース
	冷蔵庫にあるお野菜をなんでも入れてしまいましょう｡ 根菜､菜もの､干したもの､余っているもの､たくさんの種類が摂れるお料理です｡しかも､炒め物は栄養を逃さず摂れることが嬉しいですね｡ 他にも､さやえんどう､アスパラ､うずらの卵､お豆腐､厚揚げ､ぎんなん､どんなものでも合いますよ｡いろいろ試して見ましょう｡
材料・４人分 　　貝柱　・・・８個くらい　　表面に包丁を碁盤の目に入れます。味が絡みやすくなります。 　　白菜　　　　・・・１/４株　　　　５cm長さに切り､芯と葉の部分に分けておきます。 　　干し椎茸　・・・４枚　　　　　　水に入れ戻しておきます。 　　きくらげ　　・・・３枚　　　　　　　　　　　　　　　　” 　　人参　　　　・・・１/３本　　　　５cm短冊に切ります。 　　筍(茹でたもの)　　・・・小１/２本　　　　　　　　　” 　調味料 　スープ 　　・・・１カップ 　酒　　　 　・・・大さじ１ 　しょう油　 ・・・大さじ１ 　オイスターソース　　・・・大さじ２　　　　 　片栗粉　　　　・・・大さじ２　　水５０cc＋片栗粉 (作り方) フライパンを熱しサラダ油を引き貝柱を塩､胡椒を振り､さっと火を通します。別皿に取っときます。 同じフライパンにサラダ油を引き、白菜(芯)､きくらげ､欲しし茸､にんじん､筍の順に加え炒めます。大体しなりしたところで、白菜の葉と１の貝柱を加え混ぜ合わせ､皿にスープとその他のを入れ一煮立ちさせます。 最後に、水溶き片栗粉を加えとろみを付ければ出来あがりです。 　　　　冷蔵庫の残り野菜で不足がちなミネラルを摂りましょう。 　　　　　　　　　　冷蔵庫も綺麗､お腹も綺麗にしちゃいましょう。 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＪｉｎ

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