野菜を使ったレシピ

里芋と鶏の煮物
簡単にできる冷凍食品の里芋を使ってみました。
皮をむく手間も、痒みもないばかりか、以外に美味しいことを知りました。
煮物は落し蓋をすることで味のつき具合が均一になります。
煮汁が少なくなったら鍋を揺すり汁を絡めましょう。
材料・４人分

　　　里芋　　　・・・１袋５００g(冷凍食品)
　　　鶏もも肉　・・・２５０g(１枚)　　一口大に切ります。
　　　いんげん　・・・20ｇ　塩を一つまみにて茹でます。適当な大きさに切りましょう。
　　　だし汁　　・・・３½カップ
　　　砂糖　　　・・・大さじ３
　　　みりん　　・・・大さじ２
　　　しょう油　・・・大さじ５
　　　サラダ油　・・・大さじ１
　　
(作り方)　
  1. 鍋にサラダ油を敷き鶏肉を炒めます。火が通ったら別皿に取っておきます。
  2. １の鍋にサラダ油を足し里芋を炒めます。１の鶏肉を戻しだし汁を加えひと煮立ち後、あくを取ります。落し蓋をし中火で７〜８分煮ましょう。
  3. 調味料を加えます。煮汁が少なくなったらいんげんを入れ煮汁を絡め仕上げます。

　しょう油と砂糖の甘辛いお味が懐かしいですね。　おばあちゃんの味をお子さんにも伝えてみませんか？　甘さ、塩辛さはお好みで足したり、引いたり、してくださいね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　byJin
　　
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