すし・ご飯のレシピ

そぼろ寿司
いり鶏、いり卵は細かく炒ると食べやすく、みためにも綺麗です。数本の箸を束ね茶筌のように先を開きまわしていくと細かく炒ることがでいます。火は弱火が良いでしょう。
具を作りましょう
材料・４人分
　その１(いり鶏)
　　鶏ひき肉　　・・・200ｇ
　　砂糖　　　　・・・大さじ２
　　しょう油　　・・・大さじ２
　　生姜汁　　・・・少々
　　(作り方)
　　　　１.　鍋にひき肉、調味料を加え火にかけ５、６本の箸で汁がなくなるまで炒ります。　

　その２(いり卵)
　　卵　　　　・・・大３個
　　砂糖　　・・・大さじ３　　
　　酒　　　　・・・大さじ１
　　塩　　　　・・・小さじ１/３
　　(作り方)
　　　１.　鍋にを割りいれ調味料を加え火にかけます。５、６本の箸で汁がなくなるまで炒ります。
　
　その３(和えもの)
　　ほうれん草　　‥１把　　塩を一つまみ入れ茹でます。
　　ごま　　　　　　・・・大さじ１
　　しょう油　　　　・・・大さじ１弱
　　だし汁　　　　　・・・大さじ２/３
　　(作り方)
　　　　　１.　ボールにの調味料を合わせほうれん草を合えます。

すしご飯を作ります
材料
　　米　　　・・・３カップ　　炊く１時間前に米を洗いざるにあけ水を切っておきます。
　　昆布　　・・・５cm角　　ぬれ布巾で拭いておきます。
　　水　　　・・・３と1/3カップ
　　酒　　　・・・大さじ２
　　
　合わせ酢
　　　酢　・・・大さじ４と2/3
　　　砂糖　・・・大さじ２
　　　塩　　・・・小さじ２

　(作り方)
  1. 米を昆布、水、酒につけておきます。炊く直前に昆布を引きあげます。
  2. 炊きあがったご飯を飯台にあけ、の合わせ酢をかけ切るように混ぜ合わせます。
盛りつけましょう
　　　　器にすしご飯をつけ、いり鶏、いり卵、和えものとのせ、お好みで紅生姜などを添え盛付けます。
　彩りが綺麗なうえに栄養バランスもいいですね。お味噌汁、お吸い物などと合わせて勧めましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＪｉｎ
　　　　　　　ＢＡＣＫ