季節の料理NO.4　(2002年1〜3月)　　　　

1月のレシピ
	いろいろ鍋 寒さが厳しくなると鍋料理が嬉しいですね。 欲張って、何でも入れてしまいました。お肉に貝、魚とお野菜｡ いろいろな薬味も用意しましょう｡ポン酢もレモンをたっぷり絞って加えます｡そして何よりも楽しみなのは最後の雑炊です｡たくさんの旨みがたっぷり入ったこのスープは最高の雑炊を味わう事ができるでしょう｡
2月のレシピ
	タンシチュー 寒い日の夜はコクのあるシチューが温まりますね。じっくり煮込んでワインとトマトベースのソースに野菜とお肉の旨みをミックスさせます。煮崩れて形の無くなった野菜を更に濾してスープに溶け込ませます。これがJin流シチューのコツです。一度試してみては如何でしょう。
3月のレシピ
	ふきの青煮 ふきの野山の香りと歯ざわりを楽しんでいただきたいですね。 食物繊維の多い食材です。 だし汁と出来上がりの青さが決めてでしょうか？

季節の料理　2001年	NO.1　4〜6月	NO.2　7〜9月	NO.3　10〜12月
季節の料理　２００２年	NO.４　１〜３月	NO.5　5〜7月	NO.６　８〜１０月

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