季節の料理　(2001年4〜６月)　　　　

４月のレシピ
	ビーフシュー コーンポタージュスープ サラダ フランスパン ４月のレシピについては季節を考えずJinの一番得意なお料理を載せて頂きました。 本来タンシチューを載せたい、と考えていましたが、良いタンが手に入らずビーフシチューになってしまったわけです。お肉以外は全て同じ食材、調味料で出来てしまいます。 ソースがお薦めです。しかし、良いお肉があってのソースなのです。牛のスネ肉を使ってもいいと思います。スネ肉は、旨みが煮込めば煮込むほど出てきます。煮込み料理に最適のお肉と言えましょう。
５月のレシピ
	筍の味噌あえ 中華ちまき 旬の筍を思う存分味わえる月です。 筍本来の歯ざわりと香り、ほろ苦く甘みのある芽吹いたばかりの筍の旨みを味わいましょう。 ほかにも、かつお煮、姫皮を混ぜ込んだ鳥のつくね煮、春巻き、チンジャオロース、中華ス−プにも、今の時期ならではの楽しみをぜーんぶ食卓に並べてしまいましょう。 我が家では、中華ちまきは端午の節句のお料理です。ひと手間かけて年に数度のお料理を味わいます。
６月のレシピ
	鯛のブロッコリーとトマトソース ヴィシソワーズ 新じゃがいもを使ったヴィシソワーズは夏に向けてのどごしの良いスープです。 鯛のムニエルに酸味の利いたソースをかけていただきます。旬の野菜と合わせてヘルシーな一品になりました。

季節の料理　2001年	NO.1　4〜6月	NO.2　7〜9月	NO.3　10〜12月
季節の料理　２００２年	NO.４　１〜３月	NO.5 5〜7月	NO.６　８〜１０月

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